Jaltenango du Mexique (bio)
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Description
Région : Jaltenango, Chiapas
Producteur : Groupement municipal de producteurs
Altitude : 1300 - 1800 masse
Variété : Caturra, Bourbon, Typica
Processus : lavé - flotté et lavé avant d'être dépulpé et fermenté. Séché sur lits ventilés.
Certification : BIO
Ce mélange de variétés Caturra, Bourbon et Typica a été cultivé par une communauté d'agriculteurs de la ville de Jaltenango, dans la célèbre région du café du Chiapas, l'État le plus au sud du Mexique. Ce café entièrement lavé a une douceur intense de cassonade, est très équilibré et a des notes de chocolat, d'orange sanguine, de vanille et un corps crémeux.
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